La cuisinière bourgeoise, suivie de L'office, à l'usage de tous ceux qui se mêlent de dépenses de maisons. Contenant la manière de connoître, disséquer & servir toutes sortes de viandes [...]. Nouvelle édition [...].

2 vol. in-12 : xxx-[2]-392, [4]-399 pp. (qqs taches).

Basane marbrée de l'ép., dos fleuronnés dorés à nerfs, tr. rouges (coiffes abs., coupes et coins us. et fort frottés).

Une des nombreuses rééditions de ce "best-seller", augmentée de recettes de ragoûts et liqueurs. Couvre la cuisine et la pâtisserie avec des chapitres consacrés aux légumes, oeufs et fromages dont claquerets, fruits y compris agrumes, sauces. Les intitulés de certaines recettes sont intrigants : "Potage à la Vierge", "Lapereaux en poupeton", "Beignets de pain à chanter", "Poupelain".
Réf. Barbier I:827. - Oberlé, Fastes, 91 et 114. - Vicaire, Gastr., 236. - Bitting 320.
Joint : Les soupers de la cour ou L'art de travailler toutes sortes d'alimens. Pour servir les meilleures tables, suivant les quatre saisons. Nouv. éd. P., Cellot, 1778. 2 vol. in-12 (int. frais). Veau moderne. Tomes 2 et 3 seuls. (2 ouvr. en 4 vol.)