Le Pâtissier royal parisien [...].

In-8° : [4]-447-[1] pp.; 38 h.-t. (ex. de travail : piqûres ou rouss., pet. mouill. ou pet. déch. mais condition générale int. satisfaisante).

Basane mod. brune (dos passé, rel. frottée).

Tome II de l'édition originale, recherchée e.a. pour les 38 planches d'architecture culinaire (complet, n° 33 à 70). Le titre complet est "Traité élémentaire et pratique de la Pâtisserie ancienne et moderne, de l'entremets de sucre, des entrées froides et des socles; suivi d'observations utiles aux progrès de cet art, d'une série de plus de soixante menus, et d'une revue critique des Grands Bals de 1810 et 1811". Carême apprit d'abord la pâtisserie mais était également féru d'architecture. Son patron, le célèbre Bailly, exposa ses pièces montées inspirées par les architectures de Vignole ou Palladio. Carême ouvrit ensuite sa propre boutique qu'il conserva jusqu'en 1813. Il revisita aussi la cuisine et servit par la suite le Premier consul Napoléon Bonaparte, Talleyrand, et des cours étangères avant de revenir à Paris chez Rothschild.
Réf. Vicaire, Bibl. gastr., 144.
Prov. Rolf Dittmar (cachet mod.).
Joint, même titre : Tome I. Paris, Renouard, Tresse [e.a.], 1841. Demi-cuir vert à coins, plats de perc. (bruni, mouill.; rel. us. et abîmée). Éd. revue et augm., ill. de 12 h.-t. Prov. Eugène Besnard, Paris 1842 (mention ms.).- Rolf Dittmar. (2 vol.)