Traité des aliments, où l'on trouve par ordre, et séparément la différence & le choix qu'un doit faire de chacun d'eux en particulier [...].

8vo: [56]-541-[3] pp. (some min. browning and spotting).

Contemp. sheep (corners bumped and rubbed, scratches on covers, one larger), gilt orn. spine with 5 raised bands (joints splitting).

Very rare first edition of this innovative dietetic treatise by the doctor at the Hôtel-Dieu and member of the Academy of Sciences, L. Lemery (1677-1743), son of the famous chemist Nicolas Lemery. "Avec son Traité des aliments, [il] fait souffler un esprit de renouveau sur le savoir diététique de son temps. Ne se satisfaisant plus des anciennes descriptions des qualités des aliments simplement rapportées à la théorie des humeurs, c'est à une explication scientifique moderne, selon des principes chymiques et mechaniques" (J.-M. Chatelain, Livres en bouche). Lemery gives for each product its production, preparation and qualities. The last part deals with drinks (wine, cider, mead, and a long passage on beer) and drugs (opium, betel, datura, coca, tobacco), vinegars and brandies, tea, chocolate and coffee.
Ref. Conlon, Prélude, 11262. - Vicaire, Gastr., p. 514. - Livres en bouche, n. 84. - Cp. Bitting 281, Oberlé, Fastes, 99, BnF (all 1705 ed.).
Prov. Mr. Pepin (label and ms. ownership entry).