L'art du confiseur, ou Manière simple et facile de faire toutes sortes de confitures au four et à la poële, dragées, pastilles, fruits confits, gelées, fruits à l'eau-de-vie, syrops et glaces, avec le procédé pour les pains d'épices d'Hollande, et quelques liqueurs les plus famées du Nord; avec trois planches [...].

In-8° : ix [i.e. viii]-83-[5] pp.; 3 h.-t. (faux titre collé sur la garde).

Br., sous couv. de papier marbré (abîmée).

Édition originale de cet ouvrage écrit par une femme, Louise Utrecht, veuve de P.J. Friedel, en son vivant négociant et célèbre confiseur à Berlin. Si les femmes furent écrivaines culinaires en Angleterre, il est rare de trouver un livre écrit par une femme en langue française. Après 18 ans d'expérience, Utrecht écrivit plusieurs ouvrages et montre dans ces recettes son habileté à déguiser les médicaments en produits sucrés, comme la gelée de corne de cerf "la plus salutaire et la plus délicieuse".
Joint : 1. Albert, B. - L'art du cuisinier parisien, ou Manuel complet d'économie domestiques contenant la cuisine, la charcuterie, la grosse pâtisserie et la pâtisserie fine [...]. P., Babeuf, 1822, in-8° basane (us.). Complet des 4 pl. (mention coupée en bas du titre). - 2. Van Gehuchten, Ch. - Guide de la jeune ménagère. Lierre, Van In, 1894, in-8° perc. d'éd. Traite de la façon de tenir un ménage (nettoyage, hygiène), laver le linge, cuisiner, etc., ill. de 4 photogr. (3 vol.)